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米国のスーパーに並ぶ野菜や果物は，見かけはよいが味の方は今ひとつということが多い。消費者の舌を喜ばせるより，輸送しやすさや収量など生産者に嬉しい形質を優先して，長年品種改良されてきただめだ。だが遺伝子解析技術の高速化で様 … 続きを読む →