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世界を養う改良キャッサバ

 米や小麦が重要な食糧資源であることは周知の通りだが,キャッサバという低木になる芋が世界中で8億人もの人々の主食になっていることはあまり知られていない。キャッサバにはタピオカ,マニオク,ユカ(多肉植物のユッカとは別物)な … 続きを読む

カテゴリ 2010年9月号, 記事